麻辣烫(Spicy Hot Pot )是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区特色也zui能代表“川味”的一种饮食。
麻辣烫起源于长江之滨。zui初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。一般来说,普通食品的储存时间如下:新鲜鸡蛋:冷藏30至60天。从成都到三峡的川江流域,由于水流湍急,纤夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来,码头上的小贩看到了其中的商机,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今,麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。
麻辣烫虽发源于四川,主要包括重庆麻辣烫和成都麻辣烫两麻辣烫口味,就像一个省两个地区的口音不同,两个口味也各有千秋。由于主要在城市中作为快餐小吃,麻辣烫配方的口味接近于普通大众。成都成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中,油大,汤中味道不是很香。但是,放入火锅中味道越煮越重,配合味碟更加厚味,此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。
直冷型点菜柜产品说明:
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